一、读音论述
白术的拼音读作[bái zhú]。白术是重要的大宗中药材，别称山蓟、山芥、山姜等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、桔梗目、菊科、苍术属多年生草本植物，根状茎可入药，始载于《神农本草经》并被列为上品，具有极高的药用价值。
二、产地分布
白术是中国特有的物种，广泛分布于江苏、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北、湖南等地，江西、湖南、浙江、四川等地有野生，尤以浙江、安徽、河南等地最著名，多野生于山坡草地及山坡林下，日本于18世纪从我国引入作生药栽培。
三、生长习性
1、温度：白术喜凉爽，耐寒，怕高温，最适生长温度22～30℃，能耐-15℃的低温。
2、湿度：白术喜湿润，较耐旱，怕涝，年降雨1000毫米且分布均匀的地区生长良好。
3、土壤：白术喜肥沃，以疏松、排水良好且富含腐殖的微酸性或微碱性轻黏土为宜。
4、光照：白术喜半阴，在稍萌蔽的环境下生长良好，光照过强时容易灼伤甚至死亡。
四、药用价值
【性味】味苦、甘，性温。
【归经】脾、胃经。
【功效】健脾益气、燥湿利水、止汗安胎，主治脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等症。
1、健脾益气；白术甘温苦燥，既能补脾，又能健脾燥湿，善治脾虚诸证；治脾虚食少便溏或泄泻，常配伍人参、茯苓等；治脾胃虚寒，腹痛泄泻，常配伍人参、干姜、炙甘草等；治脾虚积滞之脘腹痞满，常配伍枳实；
2、燥湿利水：白术入脾经，既能补气健脾，又能燥湿行水；治痰饮，常配伍桂枝、茯苓、甘草；治水肿、小便不利，常配伍茯苓、泽泻。
3、止汗安胎：白术味甘，入脾经，能固表止汗；治脾肺气虚、表虚自汗，常配伍黄芪、防风等；治气虚胎动不安，常配伍党参、茯苓等；兼肾虚者，与杜仲、续断、菟丝子等配伍。